洋芋削皮洗净 切成小丁丁，蒜苔切的跟土豆一样大小，炒熟备用。麻食是关中民间小吃 。用面粉做成的。将面粉和成面团，擀成面，切成棍棍，再切成小方块，把每一个小方块，用大拇指按在案板上一搓 卷成一个小卷卷 ，就是麻食，搓完放在案板上。锅里烧开水，把搓好的麻食放锅里煮熟，加上炒好的土豆、蒜苔菜，搅拌均匀，放几根青菜。舀到碗里，放香菜，香葱，香油 油泼辣子，开吃。
