主料
猪拱嘴—一个
辅料
红小米椒—20个 美人椒—十个 大葱—颗 大蒜—五瓣 盐—5克 味精—5克 鸡精—5克 干花椒—30粒
1、猪拱嘴买回来洗干净，放入锅中加油盐，老抽，自家卤一包煮熟。
2、把熟肉的猪拱嘴切片。
3、把红小米椒对切，美人椒切斜刀片，大蒜切片，大葱切斜刀。
4、锅中加油，放入干花椒，红小米椒，美人椒翻炒加入盐，炒自五成熟加入猪拱嘴，味精，鸡精，大葱，翻炒自熟就可以了。
5、起锅，装盘！
食材
卤猪拱嘴（200克）
青二荆条（50克）
葱（10克）
姜（10克）
油（20克）
香油（5克）
香醋（10克）
盐（5克）
步骤1、买现成的卤猪拱嘴，可以让档口切好，也可以拿回家自己切成片
步骤2、青二荆条去把洗干净，折断成约六、七厘米长的段
步骤3、直接把二荆条扔进炒锅（不用先热锅），开火，一边翻炒一边按压至二荆条表面起虎皮，铲出备用
步骤4、炒锅洗净烧干热油适量，倒入卤拱嘴片翻炒至略卷曲倒入虎皮青椒炒匀
步骤5、沿锅边烹适量香醋---亮点、亮点，千万不要忽略！
步骤6、调盐味，起锅装盘完成。
尖椒炒嘴尖做法如下:
1、用料:尖椒300克，猪拱嘴500克，葱一根，姜三四片，蒜一头，盐，鸡精，胡椒粉，生抽酱油适量。
2、具体步骤
步骤1、把准备好的尖椒清洗干净备用。
步骤2、将猪拱嘴切成薄片，辣椒切成丝或者片备用
步骤3、将炒锅烧辣（我们常说的将锅里的水汽烧干，烧烫）将切好的尖椒放入锅里干煸几下，加少许盐，然后铲出备用。
步骤4、将锅洗干净，烧干水汽。加少许清油，待油烫了的时候放少许花椒，然后，铲出，在放猪拱嘴下锅炒几下，最后放入开始干煸过的尖椒混合着一起炒。
步骤5、起锅盛盘，一盘香喷喷尖椒炒嘴尖就做好了。
