面条是山西、河南、陕西一带做喜欢吃的面食之一，面条的形状有宽面、细面、圆面、旗花面，面条的吃法有汤面、炒面、烩面、凉面、油泼面。
虽然面条好吃，但光有面还不行，还必须有配菜，一般来说，配面条吃的家常菜分两种情况，一种是汤面配凉菜，净面配卤菜。凉菜有：凉拌三丝（油炸豆腐粉丝黄瓜）、
凉拌腐竹、海带丝、拍黄瓜等卤菜有：西红柿鸡蛋卤、炸酱卤、茄汁木耳卤等等。
配面条吃的家常菜
青椒肉丝、猪肝、肥肠等。面条具有方便制作简单的特点，在早餐中占有很大份量。一碗面条加个鸡蛋加点儿肉很棒，我每天可三餐吃面条，每餐用不同的配菜。土豆烧牛肉，士豆红烧猪肉，青椒腊肉丝，青椒鸡肉丝，黄豆狗肉，青椒牛肉…加点青菜，太多配面条吃的东西，实在味道好极了
配面条吃的家常菜
西兰花。西兰花含蛋白质，膳食纤维，B族维生素，维生素C和胡萝卜素等
芦笋，芦笋背称为蔬菜之王，含有丰富的蛋白质，纤维素，钙，维生素等。
洋葱，洋葱被称为菜中皇后，还有蛋白质，钙，磷，维生素C，胡萝卜素。尤其还含有环蒜氨酸，菊粉等多种保健成分，可以补钙，降血脂，血糖，食用方法，洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱针中，再加入煮熟的面条中。
