关于烧鱼的时尚精选

主料2种鱼腩肉1块秋葵200g辅料3种鱼露1匙白酒1匙虾皮少许调料3种油适量盐适量淀粉1匙烹饪步骤9步步骤1鱼腩肉和秋葵步骤2鱼肉切成厚片步骤3加适量白酒，盐，鱼露，淀粉和姜片拌匀，再用少许油拌一下，放置一边腌制20分钟左右步...

烧鱼没有葱的话，就需要多放一些姜片了，还有要多放一些料酒。我们烧鱼的时候，为了除去鱼本身自有的鱼腥味，所以要多多放一些葱段和鲜姜片，这个的目的就是为了在烧鱼时候去腥然后提鲜的作用。如果没有葱段，就要在放入姜片的同...

鱼肉和锅底直接接触，解决的办法很简单，就是在炖鱼的时候，在锅底铺上一层用竹子编成的网。厨师行业上称为竹垫、竹网、竹片网。除了炖鱼的时候可以放上这个，在做红烧菜肴，卤菜等的时候，也可以放上竹网，可以重复利用，价格便宜。...

用料鱼1条金针菇1包火腿肠3根大葱1根干辣椒少许青花椒少许做法步骤步骤11、火腿肠切成条，金针菇去掉根部掰散。再切一点姜蒜末、泡椒末。步骤2鱼片好，鱼骨里加盐、料酒、大葱段快速翻拌几下放一旁腌制几分钟大葱叶挤出...

用料草鱼1条（750克）酸菜，泡姜，泡萝卜，，野山椒，泡红椒200克，50克，100克，30克，几个代替品，海底捞酸菜鱼调料一袋姜（代替泡姜）50克小葱两根花椒20粒鸡蛋一个料酒少许啤酒一罐胡椒粉少量步骤1清理草鱼，去除鱼鳞/鱼鳃/腹内黑膜/体表粘液/...

主料鲤鱼1条辅料食盐适量料酒适量花椒粉适量郫县豆瓣酱适量步骤1将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分洋葱红椒切丝，备用步骤2用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2小...

煎鱼主要是为了去除鱼的睲味和在烹调后能保持鱼的完整性。烧鱼有三个窍门：一是放冰糖，味甜香美，二是出锅前放盐，肉质鲜嫩，三是每次要么加点腐乳，要么用点醪糟汁，甚至是淡奶油来调味，这样红烧出的肉也好，鱼也好，味道非常不同凡响...

第一步：宰杀腌制准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕，剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手。把鱼鳞刮干净，去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥，也要刮去。然后在鱼身的两面打上花刀，方便腌制的时候入味。大葱破开、...

微波炉里烤鱼约需要20分钟时间。微波炉做烤鱼：把鱼洗净，沿鱼肚剖成两瓣。用刷子蘸料酒把鱼正反刷三遍。再用刷子蘸老抽把鱼正反刷两遍。撒上细盐、鸡精用手摸匀。在阴凉处晾干。用带有烧烤功能的微波炉，取光波组合第二档...

烧鱼鱼籽是后放，如果先放鱼籽的话鱼籽很容易粘锅变糊，我们烧鱼仔时，先把洗干净的鱼籽放开水里抄一下，锅里放油葱姜炒香加料酒，适度盐，糖，再加邳县豆瓣酱炒香后加适量的水，水烧开后，加入抄过水的鱼籽，大火烧开，小火慢炖20分钟，出锅...

原材料：鱼一条（二斤左右的鲤鱼、等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫或酸辣椒）、姜。这里用的糟辣椒是我们家自己做的，带酸味的那种。制作方法：1、将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精（不要用鸡精）、酱油、淀粉腌制2－3小时。准备好适...

烧鱼用新鲜紫苏新鲜紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛常作为一种美味的调味品使用。紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增...

食材五花肉250克咸鱼干100克辣椒4条葱2根姜1片鲍鱼汁1小匙料酒1小匙酱油1小匙白砂糖1/2茶匙五花肉烧咸鱼的做法详细步骤1、把材料准备好。2、咸鱼切成小块。3、咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。4、葱洗净，切成长段。5、辣椒...

烧鱼用白酒、啤酒、黄酒、红酒都很好一，白酒白酒是去腥的好能手，但如果是由于口味较重，使用不当的话会对本味造成影响，因此白酒最适合制作冷冻鱼之类的食材，由于冷冻的鱼类异味比较重，不太新鲜，烹调时用白酒辅助能更好地起到...

草鱼。吉味烧鱼饭用料：草鱼300g、生抽15g、蜂蜜20g。做法：1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均...

东北淡水鱼资源十分丰富，域内有黑龙江，松花江，嫩江流域，也有辽河，鸭绿江流域，更有众多湖泊，如兴凯湖，镜泊湖，大伙房水库，水丰湖等，盛产鲤鱼，鲫鱼，花白鲢，鲇鱼，狗鱼，大白鱼等，有三花五罗十八子七十二小杂鱼之称，吃法也很多，如酱闷小杂鱼，灶...

主料鲳鱼400g，菠萝200g辅料花椒15粒，料酒2大勺，米醋2大勺，葱5g，姜5片，蒜6粒，食盐2大勺，鸡蛋1个，水500g，白糖2大勺步骤1准备好鱼步骤2菠萝切块备用步骤3准备好的调料：葱、姜、花椒、大料、蒜、红烧酱油、米醋、盐、白糖、料酒、水...

用料：肥肠300克，花椒适量，料酒适量，八角1个，姜一块，酱油适量，芹菜适量，郫县豆瓣3勺，大头鱼或白连鱼一条，藕一小节，香菜两颗做法：步骤1鱼洗净，片成薄片，加料酒适量，盐适量，生粉拌匀，放置一边。步骤2姜蒜拍烂，切成粒，小的指天椒和泡椒（也是...

杜仲烧鱼的制作方法:食材用料:鲈鱼1条，当归8g，杜仲8g，老姜数片，米酒少许，盐少许，枸杞少许1、将鲈鱼去鳞、内脏洗净后，切成5段。2、将当归、枸杞、杜仲泡在100cc的冷水中约20分钟。3、将前二项的所有材料放入电锅中，并加入200c...

用料:主料:小黄鱼3条辅料:生姜1克，盐1勺，菜油1勺，葱花儿1克，鸡精1克，生抽1勺黄鱼汤的做法1．葱花，生姜2．鱼洗干净撒点盐腌下。3．倒油烧开，放生姜，小黄鱼两面煎黄。4．煎黄后，放水煮。5．水煮开后，放盐，鸡精，生抽！6．煮10分钟左右，放葱花可以盛...

主料螺蛳200g，小鲫鱼2条辅料春笋一根，胡萝卜半根配料生姜片适量，葱半根，盐适量，油适量，酒适量，白胡椒粉适量1、螺蛳买回家，放进滤水筐里摩擦洗干净，洗个10几遍，直到洗出的水干净为止。2、再把它养在盆里，放点色拉油和盐，养个半天，...

平时大家在做鱼的时候非常喜欢放花椒，可能是觉得花椒对于去除鱼腥味有很大的帮助，可能这只不过是大众的误解，虽然味道麻辣的花椒的确能够掩盖住肉类食物的腥味。但如果大家在煮鱼汤的时候放花椒，花椒里辛辣苦涩的味道反而...

1、草鱼一只洗净，去鱼线2、切块2cm左右厚度，备用3、锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味4、倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油5、加砂糖盐6、入清水适量，大火烧开7、放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟8、直至汤汁快收干，撒适...

油豆腐烧鱼食材用料鳊鱼一条油豆腐300克葱适量料酒两勺盐适量青蒜苗一根鸡精适量麻辣鲜适量白糖适量麻油两勺醋两勺老抽两勺干红辣椒适量姜适量蒜适量步骤分步1新鲜鳊鱼请店家宰杀好，回来洗干净，用刀在鱼身上两面都利几...

1·冻豆腐切大片，多宝鱼洗净，用油把两面稍煎一下2·锅中留少许油，放葱姜爆香，放入煎好的鱼，下料酒醋去腥，放糖，酱油，适量水，盐调味3·放入冻豆腐一同炖煮15分钟，收汁即可主料武昌鱼750克、冻豆腐300克、小葱3根、香菜1根、姜5片...