一、用料
赤小豆（非红豆，长的比红豆细长） 50克
薏米 25克
牛排骨 420克
芡实（干的鸡头米） 25克
铁棍山药 一根
红豆和薏米要先干炒一下
二、赤小豆煲牛骨汤的做法步骤
步骤 1
所有生的食材飞水冲水干净放进去，倒入适量凉白开或者纯净水，大火烧开小火慢煲，或者锅中锅炖汤即可，出锅添盐即可。
步骤 2
备好原材料
步骤 3
清洗干净
步骤 4
处理好山药
步骤 5
起锅放入所有食材，炖好后加盐调味，即可出锅
做法
主料：牛骨1600克，牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出
2、再放入滚水里完全烫去血水
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可
先把牛棒子骨使用开水焯一下，边焯边把杂质撇出去，直至水变清澈了即可，再使用清水直接熬，先用大火烧开了以后再用小火慢慢的熬二个小时左右的时间。
