用料:牛肉500克,酱油 2勺,甜面酱 2勺,豆腐乳 1小盒,八角 1个,桂皮 1块,草果 1个,香叶 1片,牛腱 250克,盐 适量。
三酱牛肉的做法:
1,牛肉入清水2小时,泡出血水。
2,捞出,控水,倒酱油(第1酱),隔夜浸泡,盖保鲜膜放冰箱。
3,倒入锅里加清水,煮开,再撇去一些浮沫。
4,放花椒,八角,桂皮,草果,香叶,甜面酱(第2酱),豆腐乳(第3酱) 。 煮一个小时,用筷子去戳一戳看,试试有没有煮透。 如果一戳就到底,那就该关火捞肉了。 
5,煮好了,等晾凉,放冰箱一晚。
6,旁边煮了鸡蛋,剥壳。 剩下的汤可以用来泡个卤蛋。 加一大勺这个汤,剩下的配菜就自由发挥了!