关于酱牛肉的时尚精选

说起酱牛肉为啥要用盐腌，我的回答是，要从酱牛肉的制做过程说起。首先说制做酱牛肉，一般选用牛健子肉，清洗好的牛健子肉，整个放入容器中泡上4一5个小时，为了使酱好的牛肉，色，香味，俱佳，就在泡牛肉时，放上生抽，黄豆酱油，香叶，八角等调...

原料：黄牛头5斤。香料：桂皮10克、白芷10克、小茴香10克、甘草5克、良姜3克、山奈3克、草蔻3克、白蔻5克、肉蔻5克、荜菝2克、陈皮2克、草果5克、花椒5克、干辣椒5克、香叶2克。配料：黄豆酱50克、干黄酱50克、精盐50克、...

主料：3斤牛腱子肉配料：一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐做法步骤：1、处理清洗干净牛肉。先用清水浸泡2-3个小时，彻底浸...

原料：牛腿肉、红尖椒、姜、蒜、辣椒碎、辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。做法步骤：第1步、前腿肉切小丁，加胡椒粉、花生油剁成肉末。第2步、红尖椒去籽，切成小丁。第3步、姜蒜切末、辣椒碎两勺备用。第4步、锅内加...

用料牛腱子肉1块，大葱1根，姜1块，大料3颗，花椒40颗，桂皮1块，香叶2片，丁香8颗，生抽150ml，老抽60ml，豆瓣酱60g酱牛肉的做法步骤步骤11）一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。步骤22）锅中倒入清水，放入牛腱子，大...

事实上，制作酱牛肉最适合的原料就是牛腿肉。因为牛腿肉纤维比较细、短，而且瘦肉含油脂量比较小，吃起来不柴，牛腿肉因为还包含一定比例的经络，所以酱制之后吃起来有嚼劲。这些特点正是酱牛肉的特点：不仅需要适合佐饭，同时也适...

、先把材料准备好，以免过程手忙脚乱的2、香料用布袋装好，水洗几遍，温水泡几分钟，去除碎末和苦味3、牛肉冷水泡2个小时，去一下血水，新鲜的可以少泡一会儿牛腱冷水下锅大火烧开，一边煮一边用油隔撇去浮沫，划重点此处很重要。时...

原材料：牛肉1000g，大葱200g，料酒50g，生姜3片，甜面酱，黄豆酱，盐，生抽，老抽，蚝油，大料包（花椒、干辣椒、香叶、草果，豆蔻、茴香）。制作过程：1、先将买回来的牛肉泡入水中去除血水，大约泡两个小时左右，等血水泡完以后，再清洗一遍，切大块备用...

可以将酱牛肉切成小块，放在冰箱里面冷冻保存，之后每次食用的时候选择一块进行料理如果是打算隔夜吃的话，可以将酱牛肉放在冰箱冷藏保存起来。1、如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。2、如果要是...

酱牛肉要放白芷和白寇。不管烹饪任何菜肴，调味是为了去除异味，突出香味，酱牛肉也是如此，一般做酱牛肉的时候，都会放入一些香料来突出牛肉浓厚的香味和去除异味，烹饪时，像草果、丁香、花椒粒、白芷、香叶、干红辣椒、白蔻是必...

一斤酱牛肉，一个人大概吃1到2天按照正常人的食量来讲，每顿都会吃一些荤菜，一斤牛肉，其实并不多，相对来说也只有几片，因为牛肉本身的重量就非常大，因此，一斤牛肉对于一个正常人的食量来说，最多也就是一天到两天，当然，除了那些极个...

配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克烹饪步骤：1、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。2、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后...

可以。做酱牛肉的部位并没有需要特别注意的，小牛腱、大牛腱、牛腩等部位都可以。具体区别只在于卤制的时间不一样，并且肉的肥瘦程度也有所不同。可以根据需要酌情选择。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛...

步骤/方式11500克牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。步骤/方式2浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。步骤/方式3加入20毫升老抽、40毫升生抽、适量食盐，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上步骤/方式4...

步骤/方式1牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。步骤/方式2浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。步骤/方式3加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱...

加热方法如下：1、可以将冻酱牛肉放进微波炉里面加热解冻，有的微波炉是自带解冻功能的，直接将卤牛肉放进去微波炉之后，调到解冻档即可加热即可。2、也可以把冻酱牛肉拿出来，放温暖处解冻，然后把牛肉切片装入盘中，隔水蒸20分钟...

原料：精选上好牛肋排500克，小麦20克，胡萝卜、芹菜各10克。调料：花生油300克（约耗50克），葱、姜末各10克，A料（一品鲜姜汁、蚝油各5克，鲍汁4克，鸡粉、盐各3克，味精1克，鸡汁2克，糖10克，高汤30克），酱汤3千克。制作方法：（1）将小麦用水浸泡24小时...

主料：牛腱子肉1500克。香料：八角3克、甘草3克、桂皮2克、干辣椒2克、草果2克、毕拨2克、陈皮2克、山奈2克、小茴香2克、党参1克、花椒1克、丁香1克、香叶1克（以上香料腌制与酱制时用），山楂片10克、枝子3个（酱制时用）。蔬菜料...

酱牛肉保存方法：1、用保鲜膜保起来放在冰箱里。2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水...

1、剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁。2、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。3、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。4、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的...

1、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和血水除去。2、凉水泡好后把水倒净，把黄豆酱油倒入盆中浸泡，把肉可以在盆中翻一下，让肉周边都沾上酱油。3、用塑料薄膜把放有酱油泡着牛腱子肉的...

渭南马回斋的酱牛肉好吃。渭南卖酱牛肉的店面很多，可以说大街小巷，农贸市场都能找到卖酱牛肉的地方，也有西安的回民街上的品牌酱牛肉店在渭南开的分店，但是，我还是觉得渭南回民自己开的马回斋自己煮的酱牛肉比较好吃，东风大...

酱牛肉的老汤能用反复能用很多天，只要不坏。如果这口汤能够一直保存使用下去，让老汤里积累了很多油脂、芳香物质和鲜味成分。那用它卤出的肉食，风味绝佳，口感醇香，肯定特别好吃。平时滤去浮渣烧开后用密封容器保存放冷冻，下...

木香是菊科川木香属的植物，为中国的特有植物。木香分布在中国大陆的四川、云南、西藏等地，多生长在高山草地和灌丛中，为野生植物，尚未由人工引种栽培。以云南西北部种植较多，产量较大，这两种植物的根茎都是重要的中草药。牛...

酱牛肉的凉拌料汁有很多种的，比较简单的食用方法，就是将煮好的酱牛肉切好以后直接站着韭菜花食用就可以了。下面就简单介绍一下。将准备好的小红辣椒清洗干净以后，切成小段以后放入到碗中。碗中加入准备好的韭菜花、香油...