1、生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
2、草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4、锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
5、直至煎至双面微黄铲起。
6、锅内留底油，下姜葱碎煸香。
7、倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
8、加小半碗温水，加盖焖煮。
9、待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可
做一般的家常鱼，怎么做好吃
主料:
鱼1条
辅料:
青椒1根
香菜3颗
葱姜蒜适量
郫县豆瓣酱一勺
啤酒一瓶
食用油适量
醋适量
糖适量
盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 将鱼收拾干净后改刀，裹上淀粉。
2· 放入锅内炸至七分熟，取出备用
3· 切适量的葱，姜，蒜，青椒备用
4· 锅内放少许油烧热后放入郫县豆瓣酱，待油炒至发红后将事先备好的葱，姜，蒜，青椒一起放入锅内爆香
5· 放入适量啤酒，陈醋，糖，盐调味，待汤烧热后加入事先炸好的鱼，小火慢炖5分钟，改大火收汁。
6· 美味的鱼就做好啦！出锅后撒上点葱沫蒜沫和香菜沫味道会更好哦
做一般的家常鱼，怎么做好吃
鲤鱼一条、油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、蚝油适量、桂皮适量、干椒适量。
做法
1、鲤鱼处理干净备用。
2、用刀把鱼背切几刀。
3、适量干椒，葱姜，陈皮，香叶，八角。
4、锅里适量油，小火煸香食材。
5、小火炒香，加入适量清水，适量蚝油。
6、适量料酒，蚝油，酱油，老抽，糖。
7、放入鱼，大火煮沸，中火慢炖。
8、炖好大火收汁，加入适量鸡精调味，撒适量香菜。
