方法
干菱角仁最好是用冷水来泡发
一般时间比较长，通常需浸泡30小时左右，只有这样才能将其完全泡开，方便后续制作。
我们将买回来的干菱角仁清洗干净，然后将其放到冷水中浸泡就可以了，这个过程中要隔一段时间就换水一次。
干菱角仁需要清水泡24小时泡发
材料：菱角仁20克、红莲子15克、糯米50克、白糖适量
1、菱角米洗净，用水泡发。
2、红莲子洗净，用水泡发。
3、糯米、大米、玉米准备好，用水洗净。
4、将菱角米、红莲子放入高压锅内， 再放入糯米、大米、玉米。
5、锅内加入1000毫升的水，加盖，大火烧开。
6、转小火煮30分钟，关火后再焖制10分钟开盖，加适量白糖即可。
干菱角仁泡发可以用温水或者冷水都可以，浸泡时间大约1天，有些野生的干菱角米可能需要泡发三十多个小时，进入到秋夏季节里，放置在冰箱冷藏室，以免变味。
大的菱角米用刀切开一下，如果觉得泡发时间太长，可以泡24小时后直接小火煮粥4小时
