是因为你买到的是脆肉鲫鱼，因为广东中山的脆肉皖鱼出现 很多地方都开始模仿东升的脆肉皖鱼养殖方式 就是喂养蚕豆 玉米这类饲料 长期如此就会慢慢的改变肉质 又或许是养殖的时候鲫鱼跳池了 跳到了脆肉皖的鱼塘，这种可能也很常见 脆肉鲫鱼好吃的做法有几种 起片蒸 焗 生上鱼片粥 都是不错的选择
如果是常规的鲫鱼汤做法很简单:鲫鱼买回来后用盐水洗一下 （这样可以清洗干净鱼的寄生虫 起到去腥的作用）然后放点姜片 两面煎至金黄 捞出备用 热锅烧水 水烧开后放高度白酒一两 （有条件的可以放一点胡椒 或者陈皮）接着放煎好的鲫鱼下去 盖盖子开最大火煮十分钟 就可以了
