主料鱼片适量辅料蒜瓣适量姜适量小红椒适量青椒适量油适量生抽适量盐适量料酒适量蚝油适量炒鱼的做法步骤1、鱼洗净切片，切些姜末。2、鱼片里放入姜末、生抽、盐、料酒、耗油。3、轻轻用手抓匀，腌制十分钟。4、姜、蒜瓣切碎，青椒先切断， 然后切丝条，小红椒切粒。5、锅里热油，放入蒜粒爆香。6、放入鱼片翻炒直至炒到鱼片段生变色乘出7、锅里再放点油，放入青椒，小红椒炒一会儿8、把鱼片倒下去炒匀，加入一点点生抽，适量的盐和鸡精炒匀。
