烧烤在餐饮行业属于宵夜类，多数店家一般下午5点左右对来客营业，凌晨2点后陆续打烊。
很多烧烤店规模小，主要经营人员为家庭成员或亲朋好友，所以对于营业时间相对没有那么严格会固定在一个时间点，或早或晚前后半个小时也是有可能的，多数店家下午5点左右就会开门营业至于打烊时间，多数店家会根据来客情况而定，凌晨2点如若客人已经散去，店家就会收工打烊，如果还有客人，一般情况下店家会以客人为重，直到客人用餐完毕才收工。
对于有规模的烧烤店，他们都会有固定的营业时间，一般也是下午5点左右直至凌晨2点以后，工作人员准时上班、准点下班，厨房师傅下班前，前厅的服务人员会来提醒用餐的顾客‘厨师即将下班，是否需要加餐’，顾客用餐时长超过店家打烊时间，一般也会有服务员值班服务
