椰树，又叫越王头，棕榈科热带木本油料果树，属于红树族谱。全世界都有分布，原产于马来群岛，海南种植已有2000年的历史。栽种8年开始结果，盛产期在20年以上，寿命长达80年一年四季花开花落，果实不断，尤以秋天为收获旺季。
椰树主要有绿椰、黄椰和红椰三种，椰子树一般高达25米以上，树干笔直，无枝无蔓，巨大的羽毛状叶片从树梢伸出，撑起一片伞型绿冠，椰叶下面结着一串串圆圆的椰果。
椰子树非常高，最高可达5米左右。椰子树的叶子十分茂盛，张开时，像一把绿色的大伞一样。椰叶下面结着大大的、圆溜溜的椰果。 椰果里外分五层：最外一层是它绿色的外皮第二层是棕色的椰松第三层是坚硬的外壳第四层是白色的果肉最里面一层当然是美味可口的椰子水了!
