食材用料
同乐鱼1条 番茄酱适量
淀粉10g 食盐适量
鸡精适量 料酒适量
生姜适量 白砂糖适量
香葱适量 食用油适量
方法步骤
1，将鱼洗干净后，去鳞掏肚，剪去硬刺，冲洗干净，再在鱼的两面划上几刀，洒一点食盐和料酒，抹匀，腌制30分钟左右。
2，不粘锅内倒入适量食用油，烧热后，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出放入鱼盘内，备用。。
3，淀粉中加入适量清水，搅拌均匀，备用。
4，香葱、生姜洗干净后，切片，备用。
5，干净的不粘锅内倒入少许食用油，烧热后，加入番茄酱、白砂糖、食盐、鸡精、香葱、生姜和少许清水，大火烧开。
6，再加入水淀粉，搅拌均匀，再次烧开。
7，倒入煎好的鱼上即可。
用料
鱼
蕃茄酱
盐
料酒
鸡精
清水
葱丝
姜丝
水淀粉
淸煮同乐鱼的做法
将鱼掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾干净后两面打上斜刀，洒少许盐、料酒抹匀，腌制二十分钟左右
马勺内倒入少许油，将鱼两面煎黄，如果鱼太大（比如这次这条），可以先煎鱼头再煎鱼尾，滑锅煎两次。如果鱼小些，拍上淀粉炸出来口感会比煎的更香脆
煎放好摆入鱼盘内
马勺刷净，再倒入少许油，蕃茄酱、白糖、盐、鸡精、清水、葱丝、姜丝，烧开后加水淀粉
搅匀后倒入半匙油可以亮色，出锅浇到鱼上即可
