1、主料:泡发好的米线260g,花蛤100g
2、辅料:海带60g,金针菇20g,香葱2g,香菜2g,大虾两个
3、调料:花甲海鲜粉10g(核心料包),浓汤20g(核心料包),锡纸50公分,开水700g
4、制作流程:
(1).米线烫好后用凉水过凉后备用
花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油,冲洗干净后备用
(2).海带冲洗干净干洗后用热水烫下,切成长片备用(大约7公分)
金针菇去掉根部冲洗干净备用
香葱洗净切小丁
香菜洗净切小丁
(3).取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用
(4).锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状即可备用
(5).取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上,倒入勾兑好的海鲜汤400g,加入洗好的花蛤、海带、金针菇 大虾 。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。
一、用料
蒜 2头
粉丝 1把
花甲 1斤多
葱芹菜 1根
丝瓜 1根
小米辣 3只
姜 1小块
豆瓣酱 1勺
啤酒 1小瓶
二、蒜蓉粉丝花甲的做法步骤
步骤 1
把花甲泡在水里,加淀粉、盐,另把粉丝也泡上就准备其他
步骤 2
把蒜切碎,然后用水把蒜粒洗一下滤干
步骤 3
姜切末、小米椒切碎、芹菜丝瓜切段。备好料后把粉丝捞起来,花甲多洗几遍捞起来
步骤 4
油比平时炒菜多一些,小点火加入一半的蒜炒香,加姜粒小米椒粒炒香,再加一勺豆瓣酱翻炒
步骤 5
然后加花甲、可以加芹菜杆和葱杆
步骤 6
沿锅边加啤酒,然后加泡好的粉丝、丝瓜
步骤 7
加蚝油和盐调味,然后中小火煮个三五分钟吧,加剩下的一半蒜粒,继续煮一会就可以起锅开吃了!
用料
大蒜1朵
花甲200克
粉丝1把
蒸鱼豉鱼2勺
盐少许
白糖少许
葱花少许
水1汤勺
料酒1勺
做法:
1、花甲水里加盐吐沙1小时,捞出冲洗干净控水备用。
2、大蒜剁成蒜蓉备用。
3、粉丝泡软备用。
4、起锅烧油加入大蒜炒制变色。
5、加入两勺蒸鱼豉鱼、少许盐、白糖调味,再加入适量(约一汤勺)的水,粉丝比较吸水。
6、煮至翻滚即刻关火。
7、开水里加入一勺料酒,倒入花甲煮至开口捞出备用。
8、粉丝铺在盘底,花甲留下带肉部分的壳铺在粉丝上。
9、再倒上炒好的蒜蓉。
10、大火上锅蒸5分钟即可取出。