第一步：大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉。
第二步：将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀。
第三步：常温发酵至有大汽泡状态。
第四步：米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中。
第五步：蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅。
第六步：出锅装盘。
[原料]大米500克，白糖200克，发酵粉10克，面肥100克，碱少许，鸡蛋清100克，清水250克。
1）将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分
2）将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）
3）取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用
4）将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好）。
5）将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆
6）将糕浆倒入合适的器皿中（内要抹油以防沾粘），上屉用用大火蒸制20-30分钟即成。
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
2
/10
做法
1、米粉加入面粉
2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
3、搅拌均匀
4、模具事先涂油
5、将面糊倒入
6、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7、再蒸20分钟左右即可
