清汤底的食材：白洋葱一个，竹蔗马蹄茅根汤料一包 白胡椒粒一小把，当归两片，党参几条，（不想要那么补的可以不放哦）南姜或者生姜都 OK ，我放的南姜，红萝卜一条！喜欢可以多放一条！白萝卜我也准备了一条！
羊肉买回来最好有时间泡一小时泡掉血水，如果赶时间就多洗几遍飞水飞到肉的颜色没有那么红！然后准备一个锅倒入适量的水十姜片十料酒十洗好的羊肉一起煮开，撇掉浮沫，煮1-3分钟，看自己喜欢味道重一点就一分钟就 OK 啦！
再准备一个锅，煲汤底，把羊肉的骨头挑出来十白洋葱十竹蔗马蹄茅根的汤料十姜十一锅的水，煮开，小火煮30-40分钟
煲羊肉，40分钟后把白洋葱捞出来，放入羊肉十药材十十白胡椒粒十红萝ト十一点盐有个底味，再次煮开调小火一小时左右，喜欢烂一点可以时间久一点！
出锅前10分钟放白萝卜，准备两条青蒜，放到火锅炉，羊肉倒出来，盐根据自己口味放！
准备电池炉，开火开吃啦！
食材
羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头) 200克
土豆条 20克
葱花或大葱 10克
辣椒面 6克
干姜面 0.5克
花椒面 0.5克
酱油 两勺
醋 一勺
盐 3克
蒜末 5克
姜末 2克
羊杂汤简单做法与步骤
1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4、将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。
5、放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。
