豆腐不成形的原因和解决办法

豆腐变成糊状不成形，一般是煮过头、卤水不够等原因造成。

首先拿一个大点的盆子将石膏划开，用瓢慢慢倒入锅内，等化开后再进行操作。

等豆浆烧熟没有豆腥味后，晾凉后冲三到四下，形成的闷浆就是豆腐脑，把豆腐脑包好压上重物后就会形成豆腐。