不能用铁锅或铝锅。
尽量使用不锈钢锅或者砂锅，梨要选择自然成熟的雪梨，另外还要准备一些冰糖，颜色略微发黄的冰糖比纯白的冰糖保健功效更好。把准备好的雪梨洗净后从中间切开，挖掉果核最好不要去掉果皮。
如果隔水蒸梨的话，我们一般是用玻璃碗或者陶瓷碗，如果用铁碗的话，会导致我们食材的营养的流失，同时还会对我们的铁碗造成损伤
我们在日常蒸白梨的时候，最好是用瓷碗，这样吃完不变味不变色，如果用铁管有可能会变颜色，味道也可能受到一定的影响，所以最好还是不要用铁碗蒸，用不锈钢的还是可以的，也不会变味道也不会变颜色。
