用料
排骨300克，胡萝卜300克，玉米200克，姜10克，葱10克，盐5克，胡椒粉3克，白糖10克，鸡汁20克，味精3克
做法
1/8 排骨洗净剁成3~5cm长的小段 ，锅内加清水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水后捞出沥干水分。
2/8 胡萝卜削皮，洗净切滚刀块。
3/8 玉米洗净切小块。
4/8 生姜洗净切片，葱切葱花。
5/8 锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油上有明显的热度时，放入焯好的排骨，煎至两面金黄，煎出香味。
6/8 此时放入切好的姜片，加热水，水量没过排骨，大火煲一个半小时。
7/8 煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米，加盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克，继续小火煲半个多小时。
8/8 将煲好的汤，撒葱花即可。
主料
排骨适量
胡萝卜适量
辅料
葱适量
姜适量
花椒适量
白胡椒适量
调料
盐适量
料酒适量
水适量
1、 排骨洗净入锅焯水，放入姜片，花椒和料酒去腥。
2、 胡萝卜和小葱准备就绪。
3、 排骨焯水后洗净备用。
4、 胡萝卜切滚刀状。
5、 锅中入水放入排骨，花椒，胡椒，姜片和小葱煮沸。
6、 中火炖煮三十分钟左右。
7、 花椒和胡椒去腥增香。
8、 加入胡萝卜继续炖煮，加盐调味。
9、 胡萝卜熟透就可以关火啦。
10、 撒入葱花即可享用。
