冰冻的排骨首先要自然解冻，然后再焯水去除血水洗净。怎么炖汤好吃，这要看个人喜好。可以排骨冬瓜汤简单清爽、也可以排骨炖扁尖夏季汤，也可以排骨炖乌鸡汤清淡营养，但个人认为排骨炖甲鱼也是非常不错的、当然要放葱结、姜片、黄酒去腥。冰冻的排骨先用冷水浸泡解冻，把血水泡出来，锅内冷水放入切好的排骨，加花椒八角生姜片大葱段料酒煮开，捞出沥干水份备用，锅内重新烧水放入排骨加盐味，胡椒面，花椒八角生姜片料酒炖一个小时，香喷喷的排骨汤就可以食用了。
