饼干的口感是较干的，大量食用会吸取口腔内水分，而曲奇中加奶油的作用就是增加湿润度，令口感得到提升，牛奶和黄油的增加也有益于提高曲奇的营养。
总结一下加淡奶油：1，增加曲奇的风味。2，吃起来不容易腻人。3，相对于不加的口感酥脆一些。
做曲奇放淡奶油有什么用
做曲奇放淡奶油可以让曲奇更加酥香，口感更好。
其实，用淡奶油代替液体部分做曲奇是非常棒的，比加蛋液更的曲奇更酥香，更可口。做法很简单，最关键是黄油一定要软化到位，然后打发到合适的程度。这款淡奶油曲奇非常好挤，我只用了一个非常普通的裱花袋就可以了。
