它们的主要区别是：大米是水稻去皮的产物，主要用途是供人食用。而绿豆即是一种植物，又是植物的种子。作为种子也是人们的食物之一。除外，大米与绿豆的颜色与形状均不相同，大米为白色长型或椭圆形粒状。绿豆为圆柱状，两端稍圆的绿色粒状。
两者之间的区别如下：
米的体积比较小，豆子体积比较大1、豆类是双子叶植物，豆饭即用豆熬或蒸饭如绿豆粥，红豆饭等。2、米饭一般是大米、小米等属禾谷类单子叶植物熬的、蒸的饭。缺动物蛋白时，提倡人们多食豆类以补充植物蛋白质，如吃豆腐、喝豆浆等。现今为了防止高血糖，也提倡多食豆类。豆中20%~30%为蛋白质，所以含的多糖比玉米、大米、小麦等禾谷类主食少，升糖更慢、更低。
这个大米和绿豆的区别是，大米是种在稻田里的稻谷，成熟过后收割回来晒干，然后通过加工打出来才变成人们常吃的主食大米。
这个绿豆是旱地农作物，成熟过后就变成一小角的黑颜色的绿豆角，拣回来晒干后，用工具打下来，把壳和灰尘去掉就剩下一颗颗的绿豆，绿豆可制作夏天常食用的清凉食品，如凉虾，凉皮，凉粉，还可用来煮绿豆粥，煮南瓜绿豆汤，都是在炎热的天气里的一种解暑清热的食品。
