当地鱼的做法太多了，比如：酸菜鱼、水煮鱼、鸡汁炖鱼、油炸鱼块、清蒸鱼、剁椒鱼头、麻辣鱼片等。
蛇鱼，应该就是白鳗吧，以前吃过一次，是将鱼切成一段一段的，然后盘成一圈，在上面放上酸菜、辣椒、少许油及盐，放到锅里蒸熟后上桌，还可以放上一些调料，比如生抽什么的。吃起来很一般，肉很面也很腻，感觉不是特别新鲜的样子。
步骤/方法分步阅读
1
/5
鱼去鳞去内脏洗净，双面切几刀，在肚子中和鱼表面抹上盐腌制半小时
2
/5
葱姜切成细丝
3
/5
在鱼的表面撒上葱姜丝
4
/5
蒸锅中加水烧开后放入鱼大火蒸十分钟就可以
5
/5
从蒸锅中将鱼取出，挑去葱姜丝，再另外撒上一层，另起一锅将油烧热，爆香花椒粒后取出花椒，将热油淋在鱼身上即可
