食材用料
虾一斤,大蒜一大粒(尽可能多),姜适量,辣椒一个,香菜适量,香料(八角、香叶、肉桂、豆蔻)可以不加,白糖一小勺,酱油适量
做法步骤:
1/7虾去虾脑、虾线,洗净,沥干水
2/7大蒜切成片,但是感觉切成末更好。辣椒、姜切成丝,香菜切末。
3/7香菜末放置一边,将姜丝辣椒丝蒜片放置碗底,尽量选择底比较小,深一点的容器装。
4/7在锅中倒入一碗水,加入半碗酱油,开火加入香料,也可不加香料。水开后加入一小勺白糖,滚五分钟后关火,晾凉。
5/7步骤4所做卤汁晾凉后,倒入步骤三的碗中。
6/7将虾倒入碗中搅拌均匀。
7/7放置5小时较入味。卤汁尽量没过虾,没有淹在汁里的虾没有味道。若是天气太热,要放入冰箱中。
   取鲜虾400克(最好是活的),洗净放入干净的容器中,加入花椒20粒/5斤,尖椒丝1两/10斤,蜀椒道1两/10斤,香叶12片,葱姜丝各2两/10斤,倒内入鲜虾油,末过虾即可。一般夏天12小时,冬季3一4小时就可入味食用,腌制时间可容根据虾的大小调整。
用料,材料,用量
虾 一斤
葱姜蒜
香菜
红椒
柠檬 两颗
料酒
酱油
醋
糖
盐
熟白芝麻
做法
1、 清洗活虾,一定要是活的哦
2、 虾弄好以后找个干净的大点的容器(要有盖的)倒进去,加料酒、盐、醋、糖、酱油,再把剁碎了的姜,蒜头,红辣,香菜和熟白芝麻加进去,如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀,直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁
3、 然后盖盖子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到两小时拿出来搅拌一下,让每只虾都入味,七八小时后可以拿出来吃了!其实象这种天气不用放冰箱就可以,不过要勤快搅拌着点,一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃