果醋里一般是不含油的，但是粮食醋里可能有少量的油，粮食醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成，其中以高粱为主料，选用的颗粒饱满高粱，淀粉含量65%以上的，且要四到六瓣的，再经过，蒸，酵，熏，淋，陈等5种繁琐的工序，才能制作出陈醋。
