材料
主料：咸大马哈鱼300g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、冰糖适量
红烧大马哈鱼
1：将鱼去鳞，去内脏，收拾干净
2：剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味
3：泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分
4：锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄
5：放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
6：加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制
7：水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可
1、主料：马哈鱼500g。
2、配料：油适量，盐适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，酱油5ml，糖5g，八角1个，料酒10ml，辣椒1个，醋5ml。
3、马哈鱼块洗净加入盐料酒
4、腌制好的鱼块裹上蛋液。
5、下入煎锅炸至两面金黄。
6、下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。
7、加入酱油料酒糖醋。
8、加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
红烧马哈鱼的做法如下，首先，将马哈鱼宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，斜刀切成块备用，锅中烧油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，添入适量的开水，把鱼块放入，然后放入适量的葱姜蒜，盐，糖进行调味，也可以根据个人的口味放入适量的辣椒，大火煮5到8分钟，转中小火收汁，撒入香菜等等，即可装盘出锅
