首先准备好食材：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量
制作步骤：
1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子
2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开
3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用
4、萝卜洗净去皮切成块状
5、生姜大蒜切大块待用
6、小米辣切斜段
7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香
8、加入小米辣一勺
9、香辣酱炒出红油
10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油
11、一勺料酒，半勺生抽
12、加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点
13、汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮
14、加入适量盐，少许鸡粉调味
15、如果家里人多有炖锅的话可以剩多一点的汤炖起来吃更香哦，也可以剩一点点汤的时候直接盛起来
16、再炖一会，就可以盛出食用了
信阳腊板鸭做法
信阳腊板鸭以商城和潢川南双楼树麻鸭为最好。麻鸭宰杀放尽血水去尽内脏，腹朝上沿中间剖开翻转开能展诚片状。洗尽控干水，用事先准备好的五香料反复均匀揉搓在鸭子两面，精盐也是如此。在肉厚的地方反复揉搓直至自己认为满意为此。
如多可找一大瓦盆洗尽用白酒消毒后，在底部均匀放盐后再把鸭展平皮向上放入盆中均匀码放，每层放一点盐，完成后封口。
一般3-7天后拿出挂太阳下凉晒，干水即可
信阳腊板鸭做法
1、将吹干的腊板鸭除掉臀部，剁碎中块状，用凉水侵泡12钟头。
2、准备调料：葱切条，生姜切成片，大蒜清除好预留。萝卜削皮，切跟滚刀块预留。
3、泡开后的腊板鸭凉干预留。锅内烧开水，添加凉干后的腊板鸭块。添加葱蒜和米酒，焖煮5分鐘。
5、添加萝卜块，焖煮15分鐘就可以。
