食材：牛腩500克、葱12克、姜8克、蒜5克、桂皮1段、草果5克、八角2个、干山楂5克、干辣椒2个、豆瓣酱2勺、冰糖4克、生抽1勺、老抽1片、料酒1勺、香醋少许
做法：
1、牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。
2、水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。
3、锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜，再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
4、调小火加入豆瓣酱和冰糖，炒出红油。
5、转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火，加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
6、加入适量开水至没过牛腩四分之三处，煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
准备好食材。
牛腩室温解冻，切成正方块。
冷水如果，加姜片葱段和八角，煮开后再煮5分钟煮出血沫。
绰水后的牛腩，洗干净待用。
胡萝卜切小块。
香料处理一下。
炒锅加油，下入香菜根、姜片、葱段、大蒜、花椒和干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱炒香，下入牛腩炒匀。
加入生抽和老抽。
再加入白糖，继续炒匀。
加入能没过牛腩的水，移入电压力锅。
选择牛羊肉，焖炖功能，开启中途加菜，开始炖肉。
中途听到提示时候，加入胡萝卜。程序结束，再开启开盖收汁功能，收掉大部分汤，加入香菜调味即可。
