紫甘蓝属喜冷凉的蔬菜，不耐酷暑，因此紫甘蓝一般在秋季栽培。紫甘蓝秋季露地栽培和改良阳畦栽培，播种期在6月中下旬或7月上旬，因生长后期气温逐渐降低，所以播种期应严格掌握，可稍提前，但不能错后，以免产生结球不紧的现象。紫甘蓝播种育苗时，正值高温多雨季节，育苗管理的好坏是栽培成功与否的关键，所以育苗时必须采取防雨措施，防止雨水冲刷。
方法一般采用塑料拱棚覆盖，但要注意四边要撩起，保证通风。
另外，紫甘蓝夏季育苗温度高生长快，苗龄不宜过长，一般30～40天，苗龄若过长，苗子易徒长，形成细弱苗，定植后缓苗慢，易死苗，造成产量的降低。
紫背菜在南方比较常见，种植的范围比较广。如果选择在南方露地种植紫背菜，那么每年的3月到10月都可以种植。
因为种植紫背菜最重要的就是保证合适的生长温度，它最适宜的生长温度是在20度到30摄氏度。温度如果低于10度，就会影响它的种植。
