将肘子先焯水。油锅下白糖炒糖色，倒入焯好的肘子翻炒。
炒到锅快干了，加开水，把肘子倒入慢炖三个小时出锅加入食盐葱花焖两个小时出锅，凉冷了切成小块食用即可
方法/步骤
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第一步，备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块。蒜剥皮，青蒜切成小段，红甜椒切小片备用
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第二步，将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒
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第三步，锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜、姜片、红椒一起炒香。再加入炒过的肘子肉，开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色。倒入料酒继续翻炒。
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最后，再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水。揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入青蒜翻炒一下即可。
