食材：白菜300克、黑芝麻10克
调味：白糖、老抽、芝麻酱、芝麻香油、蜂蜜、食盐、白糖各适量。
1、准备一颗大白菜，最好选用菜心部位，没有白菜用娃娃菜也可以，别用刀切，改成用手撕成碎片。
2、依次放入4勺芝麻酱，2勺陈醋，半勺芝麻香油，半勺蜂蜜，适量的白糖、食盐和老抽，用筷子搅拌顺时针，搅拌均匀，调味品全部融化开，这个过程一定要用耐心，老抽是润色的，千万不要放多了，如果过于黏稠，可以加少量清水。
3、控干水分的白菜，放入一个大容器中，方便搅拌，将搅好的酱料，淋入到菜叶上面，菜叶裹满酱汁，拌匀就可以吃了。
4、撒上一层黑芝麻或白芝麻，装盘上桌
北京大白菜做法
一、醋溜白菜
食材：白菜帮子、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋
做法：
1.白菜帮子清洗干净，切条状并且放在清水中浸泡五分钟时间，备用蒜瓣清洗干净、切片备用
2.在锅中放入适量的植物油，然后放入蒜片、干辣椒炒出香味，之后再继续放入白醋、盐、鸡精调味。最后一步在放入切条的白菜帮，翻炒数下后即可出锅食用。
二、酸辣白菜粉丝
食材：白菜一棵、粉丝一把
做法：
1.白菜清洗干净，切小段后浸泡几分钟时间，备用粉丝放在温水中浸泡，备用
2.锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜并且放入适量的食盐，这样在煸炒的过程中才能让白菜瘪下去。
3.接着再放入适量的酱油以及醋，盖盖子烧个1分钟。这个时候可以放入泡好的粉丝了，同时再加点盐、味精，翻炒后即可出锅。
北京大白菜做法
一，炒醋溜白菜。白菜斜切成菱形块，起锅烧油爆炒，放入酱油，盐，出锅前放入醋，拍碎的蒜，香油提味，出锅装盘就好了。
二，凉拌白菜。白菜芯切成丝装盘，放入盐，酱油，香油，炸好的辣椒油搅拌均匀即可。
三，做各种馅。白菜切碎，放入调好的肉馅中，搅拌均匀，做饺子包子馅饼都可以。
能做的还有很多，给大家介绍的是我最喜欢吃的，相信大家也都很喜欢。
