蕨萁做法

食材：蕨萁、腊肉、大蒜子、蒜苗、干辣椒、耗油。

步骤方法：

1、蕨萁买回来清洗干净。

2、越过冬季的腊肉，外表清洗干净后，再放入锅中煮熟，腊肉煮熟才更方便炒着吃。

3、洗好的蕨萁要进行一次水煮，煮好的蕨萁捞出来后要放入凉水中浸泡半个小时以上。

4、凉水浸泡好的蕨萁拿出来，用手把根茎撕成凉拌，然后把大蒜子切好，干辣椒切成两段，蒜苗斜着切成段。

5、开始做蕨萁炒腊肉，先是把煮好的腊肉切成薄薄的片片，放入锅中煸出油，然后捞出腊肉，锅留油，放入切成片的大蒜，干辣椒，稍微油爆一下出香味，立即放入切好的蕨菜，炒一小会立即放入切成片片的腊肉，炒一会后放入切好的蒜苗，放入适量的盐，加一勺耗油，即可出锅。