主料：鸡爪(适量)、小米椒(适量)、洋葱(适量)
辅料：食盐(适量)、花椒(适量)、姜(适量)
1、 准备好的食材，买回家的鸡爪把指甲给它减去，用水侵泡一会
2、 用水把鸡脚煮一下，煮十分钟的样子可以起锅了
3、 煮好后然后把鸡脚泡在冷开水之中，因为这样子可以去除胶质，防止粘连在一起
4、 洋葱切好，和花椒，小米辣放一点姜片在里面，合在一起放盐腌制着，等鸡脚冷却后。
5、 把鸡脚放在底部，腌制着的辣椒一起倒入进去，这时你可以放一些盐水进去泡着鸡脚就可以了，等入味就可以了，我是泡了一个夜晚就可以吃了。
鸡爪230克，朝天椒15克，泡小米椒50克，泡椒水300克，姜片、葱结各适量，料酒3毫升。
方法步骤
1、沸水锅倒入葱结、姜片、料酒、鸡爪拌匀。
2、中火煮10分钟捞出，剥取鸡爪肉，剁去鸡爪的爪尖。
3、泡椒水加入泡小米椒、朝天椒、鸡爪，完全浸泡。
4、封上一层保鲜膜，静置约1天至其入味。
5、撕开保鲜膜，装盘，点缀上朝天椒与泡小米椒即成。
