1.清洗新鲜的鱼肚时,加点盐和醋,用手抓一抓,去除鱼腥味,同时去除其表皮的粘液。
2.加入植物油进行揉搓,还可以达到去除表皮粘液,去除鱼腥味的效果。
3.焯水后用冷水冲洗,可以去除异味,使鱼肚酥脆可口。