1，首先鸡蛋先打入小碗，搅拌均匀
2，蒜切沫，米椒切小段，雪菜准备好
3，热油锅，倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，煎至金黄，出锅，在倒入适量油，然后把蒜末和米椒断爆香，倒入雪菜，翻炒两分钟，在倒入煎好的鸡蛋，快出锅时加点生抽
4，再起洗过，水烧开以后，面条煮起来，由于是宽面条，所以煮的要久一点，可以加适量盐，煮至8分熟的时候，倒入刚炒好的雪菜鸡蛋，老抽提色，然后出锅，美极了
首先准备好雪菜和肉丝，锅中倒入少许油肉丝放入锅中炒至金黄放入雪菜爆炒5分钟左右然后加入清水，水开后下面条，差不多煮5-6分钟，放入少许盐，味精，生抽调味。
主料：面粉，鸡蛋，盐，清水。辅料：雪菜，毛豆，清水（或者高汤） 盐 味精。做法：1、材料备齐，面粉中放入两个鸡蛋，少量盐和清水，和成面团，醒好的面团揉光滑，切成片。锅中放入油烧热，将毛豆先炒一下，皮有点皱的时候放入雪菜一起翻炒，加入清水或者高汤，加入调料煮沸，将面片下入锅中煮至浮起就好了。
雪菜面的烹饪技巧
面团要和的干一些，刚开始揉不匀没关系，醒发之后再揉就会很光滑
做浇头和面片可以同时进行，醒面的时候就可以做浇，面团醒好之后直接把面片切一片往锅里丢一片（这里类似刀削面过程）
切的面片要薄，煮的时间就快。多余的面片撒上干粉，放入冰箱冷冻保存
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