用料
红辣椒
2500克
姜
二百克
蒜
两头
盐
150克
200克
味精
30克（可不放）
槐茂甜面酱
200克（不喜欢酱味浓的可以稍微少放些）
花生碎或芝麻
可加可不加（看个人喜好）
步骤 1
买来的红辣椒洗干净
步骤 2
切成小块方便绞碎
步骤 3
姜蒜准备好，生姜没拍照，把蒜剥干净，姜蒜切一下方便绞碎
步骤 4
姜蒜和辣椒一起用绞馅机绞碎了，这一步不推荐破壁机料理机，因为这个不需要绞太烂，料理机容易打成泥，盐糖味精可以在这一步都放进去搅拌均匀，也可以一边熬一边放锅里，看个人喜好(✪▽✪)
步骤 5
放比炒菜两倍的油，油热后先用铲子下一小部分辣椒，不要一盆往里倒，很容易溅油，别问我怎么知道（︶︿︶）
步骤 6
翻炒后把所有辣椒放进去
步骤 7
大火煮开了，多熬一会儿，记得搅拌，小心糊底
步骤 8
熬大概20分钟或者汤水少了放入甜面酱搅拌均匀
步骤 9
这时候要改小火并且多加搅拌，不然容易糊底
步骤 10
小火熬到辣酱变成深红色
步骤 11
熬成这种状态就可以关火了，接下来就是装瓶，放入冰箱保鲜，盛的时候别用湿筷子或勺子，每次取完把瓶口擦干净，很容易保存
小贴士
最后的时候一定要小火一直搅拌，不然糊底了就白做了
