材料:羊肉块700克,冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。
做法:
1、需要的原料准备好,有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。
2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。
3、在锅里放入食用油,把羊肉煸炒一下,水分煸炒干净,当羊肉出现微黄的时候就可以放入准备好的调料了,把葱姜蒜放入继续炒出香味。
4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。
5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。
6、加入水淹没食材。
7、大火烧开,小火煮炖40分钟,调入一茶匙盐放入胡萝卜。
8、放入两颗冰糖收汁
1、羊肉洗净切成稍大一点儿的块儿,提前用清水浸泡4小时以上,中间多次换水
2、凉水入锅
3、大火烧开2、3分钟,出净浮沫后,捞出羊肉,用不烫手的热水冲洗干净
4、青萝卜切滚刀块,所有香料包括生姜、山楂干一起放入茶包袋,备用
5、将羊肉放进炖锅或砂锅,加入调料
6、加入足量热水
7、大火煮开后加入适量料酒,再次煮开,转小火盖锅盖慢炖至羊肉基本熟烂
8、加入萝卜,继续炖至萝卜熟烂
9、其间不断打去浮沫
10、尝尝羊肉是否达到自己喜欢的熟烂程度熟烂,加入适量盐调味
11、加入适量现磨胡椒粉调味
12、盛到汤碗中,撒上适量香菜即可