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臭豆腐是腐臭味吗
分类:
心理
阅读(2.45W)
不是的。
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫
氨基酸
也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。
标签:
腐臭味
臭豆腐
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