为什么虾尾炒之后会变小

因为刚买的龙虾尾含有水分，烧熟的龙虾尾水分已经挥发，肉质缩小正常的。

食材：

虾尾5斤 、 洋葱1个、 青椒100g、 生姜15g、 火锅料20g、 各种调料适量。

烹饪步骤：

1、虾尾解冻，凉水加葱姜，料酒下水焯。然后过凉水备用。

2、准备调料，因为几个菜一起炒的，所以备料都在一起，这个主要用青椒，葱姜蒜，洋葱火锅料，应该用蒜苗的家里没了，就将就了一下。

3、起锅烧油，下料炒香。下虾尾炒。快出锅时加青椒，洋葱，葱段。翻炒，出锅。