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鲜虾剥成虾仁为什么会变色
分类:
心理
阅读(1.78W)
虾青素与氧气发生反应。
剥好虾皮的虾仁,过一段时间会变黑,是因为虾里面有虾青素,虾青素与氧气结合会变黑。如果在空气中放置时间长了,虾仁会变黄或是变白,那是因为蛋白质变质了,已不可食用。
标签:
变色
鲜虾
虾仁
剥成
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