食材和调料：
黑鱼（杀好，切片） 2斤
大蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
生姜 适量
豆瓣 适量
洋葱 适量
小葱 适量
莴笋 1斤
盐 适量
料酒 一大勺
酱油 一大勺
五香粉 适量
猪油50g
做法步骤：
第1步.将鱼片和鱼骨鱼头分开，分别放入盐、料酒、姜末腌20分钟
第2步.莴笋切块，洋葱切块，姜蒜切末，葱切段，干辣椒切块，待用
第3步.腌鱼的时候，另烧一锅水，放少许盐，将莴笋切块放入水中煮熟。将煮熟的莴笋放入盛菜的盆里铺平。
第4步.在炒锅中放入猪油，烧热后加入干辣椒、蒜末、姜末、豆瓣、花椒、洋葱炒香，然后倒入一大碗水，加上五香粉、酱油、葱段煮开，熬5分钟
第5步.将鱼骨鱼头部分加入上面的汤里面，再煮5分钟
第6步.将鱼片一片一片的放入汤里，煮熟（鱼片很容易熟，大约2分钟就好了）
第7步.将上面煮好的鱼倒入刚才有莴笋的容器里面，就完成了
