圆锥形的最好。
芥菜疙瘩一般为粗糙的圆锥形，青白色，外观较为固定，不像萝卜那般多变。生食有点苦，且口感致密紧实，和萝卜的爽脆多汁迥异，必须二次加工，常见的疙瘩咸菜。
长形的优点更多，脆甜可口，味道更好。而圆形的属变异种，主要是提高了产量，口感差，不脆弹。有经验的人，都会选择长形，而且表面相对粗糙的。
芥菜疙瘩是圆的好，。
圆与不圆味道基本一样，只是在做菜或是切菜时圆的很好用，奇形怪状的怎么用都不好看，所以酱菜长把畸形的果子都切成芥菜丝，这样就看不出来了。
所以在跳选芥菜疙瘩腌咸菜时，或市区农贸市场买菜时一定要挑选圆的，不要长的。
