食材：鲈鱼1条，青红椒各1个，生姜1小块，大蒜2瓣，料酒1勺，豆瓣酱1勺，盐少许，生抽2勺
做法:
1，鲈鱼剖好洗净，姜蒜切好，青红辣椒切片。将处理好的鲈鱼加入一勺料酒和姜片和少许盐腌制十分钟。
2，锅里放油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后盛出。
3，锅中留底油，放入姜丝蒜末和青红椒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入煎好的鲈鱼，然后加入2勺生抽，少许清水大火煮开收汁即可。
原料：
鲈鱼1条
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
橄榄油半勺
盐少许
料酒1大勺
做法：
1
海鲈鱼一条去除内脏和黑膜，洗净沥干水分。
2
海鲈鱼的处理，除了可以表面斜划刀，还可以从鱼腹部破开，平铺在盘子里，用盐和料酒涂抹在两面。腌制10分钟。
3
准备调味料和葱段姜丝。
4
大火烧开，鲈鱼蒸7分钟。
5
在鱼表面撒上葱段姜丝，爱吃辣的可以发辣椒段。接着倒入适量蒸鱼豉油。
6
接着加热半勺橄榄油，直到冒烟，接着立即浇在盘子里
