2、把蒸好的南瓜碾碎，为了得到的南瓜泥更加细腻，可以过滤一遍，嫌麻烦的可以省略这一步，这里取180g南瓜泥
3、往准备好的200g糯米粉中加入180g南瓜泥，边倒边搅拌，南瓜的含水量和糯米粉的吸水量不一样，南瓜泥的用量可能需要适当调整，最终能揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了，揉好的面团放在一边静置半小时
4、静置的时候可以来准备豆沙馅，豆沙馅不用太多，一般15g每个就可以了，豆沙馅分剂子的时候可以撒些糯米粉防粘
5、南瓜糯米面团饧好之后分成大约35g每个的剂子，大约能分9-10个
6、取一个面剂子，先把它放在掌心揉圆，揉圆之后将它压扁，然后在面皮中间放上豆沙馅，将它收口，再次揉圆，最好收口的缝隙将它捏合的紧实一些，觉得还有缝隙的，可以放在手上多团一会，这样炸的时候面团不容易开裂
7、揉圆之后放在面包糠里滚上一圈，感觉蘸的不够多的可以先把面团放在水里滚上一圈，快速捞起来，放在面包糠里滚上一圈，然后把蘸了面包糠的面剂子压扁，这样一个南瓜豆沙饼就做好了
8、全部做好之后下锅炸，油温3成热，下入南瓜豆沙饼，中小火慢炸，避免因为油温过高造成外面焦里面还没有炸透的情况，等底下这面变色之后及时翻面，期间要注意翻面，避免炸糊，或者一面颜色过深，炸到南瓜饼飘起来，就能出锅了
炸南瓜饼
原料：饼干、南瓜、白糖、糯米粉、白芝麻、油。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、南瓜切片蒸熟捯成泥
第3步、南瓜泥加糖和糯米粉揉成光滑的面团
第4步、南瓜糯米面团分成20克一个均匀的小剂子，两面夹上两块饼干，中间蘸满白芝麻
第5步、起锅烧油，油七成热时，南瓜饼放入油锅炸，炸至两面金黄
第6步、捞出控油
第7步、好了，香酥美味，喜欢可以试试哦
低油温小火慢炸
炸东西时，很多时候都要高油温下锅，有利于定型，但炸南瓜饼不能用高油温炸。
面制品的特点是，受到高温后会急剧膨胀，体积变大，所以高油温下锅南瓜饼就容易开裂，还容易炸糊，毕竟和面时加入了大量的糖。低油温下锅，南瓜饼不会开裂，不会糊，还能把内部彻底炸熟，吃起来外酥里糯，香甜可口。
