伽师瓜其品种分早、中、晚三类达三十余种，其形体匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，是国内各类瓜果中的佼佼者。最好的是伽师瓜2号，中晚熟品种。伽师瓜作为甜瓜中的珍品，含糖量高的特点居全新疆甜瓜之首，种植时间在每年的三月初到六月二十日间。
