①蒜姜切细，锅内放适量水，把水烧开
②煮沸以后，用个小碗，盛满开水，将切细的蒜姜末放入碗中，加入少许盐，放置一旁冷却
③将面放入煮沸的水中，1-2分钟即可
④捞出面，放入大盘中，倒入少许植物油，用筷子，挑动，在风扇下，吹凉为止。
⑤现在开始拌面，用另一个大碗，从大盘挑出适量的面，倒入凉了的蒜姜水，芝麻油，辣椒油，酱油，生抽，喜欢酸的，可以加些醋，放入花生米，拌匀
⑥装盘 一份好吃的益阳凉面就做好了
益阳的凉面有很多做怎法，但可以根据自己的口味来做，首先将碱水面煮熟晾凉，倒上凉熟油搅拌一下，以免沾连，然后放各种调味料，如香油，生抽，鸡精大蒜水，姜水，老干妈，杂菜，有腐乳的可以放些腐乳水，这样更加鲜美，最后撒上葱花，放几块卤肉什么的拌好就可以吃了
