因为乙醇中含有氢键素，氢键数目来说，一分子水比一分子九斤多，而且相比较而言，水的氢键强度比酒精的大清涧是物质的沸点升高。在乙醇--水二元混合液中，根据实验测定，它的气相线和液相线都有一个最低点M，且在这个最低点上，汽相线与液相线重合。
在1(大气压)下，相当予M点的乙醇含量为89.4%（分子%），沸点为78.15℃。
在M点的左面，蒸气中的乙醇含量比液相中为高，但它的右面，蒸气中的二醇含量却比液相中的低。
而恰为89.4%（分子%）乙醇溶液加热沸腾时，蒸气组成与溶液组成始终相同，沸腾温度也不变化。
由于它的沸点（78.15℃）比任何浓度的乙醇--水溶液的沸点都低，故称它为具有最低桓沸点的恒沸物。
