1、因为液体加热的时候温度并不完全均匀，越靠近热源温度越高虽然有对流作用，但对流本身的动力来源就是温度差加热越猛烈，温度差就越大，高温区域的温度就会越多地超过蒸馏温度，使更高沸点的物质也气化逸出，从而对蒸馏效果不利.
2.加热过快，沸腾剧烈，蒸气的裹挟效应也加剧，会使蒸馏产物杂质增加.
3、 加热过快，沸腾剧烈，对馏出物的冷凝收集效率不利.
可以这么理解。水表面的空气中的水蒸气，在运动到水的表面时，可能会受到水的分子间作用力而回到水中成为液态水和一部份。同时液态水表面的水分子也在不断跑到空气中，蒸发的速度取决于水蒸气回到水中和水分子跑到空气中的相对速度的大小。由于水蒸气越多，回到液态水中的水分
