答案是可以的。包子包好，怕生的坏掉，大家往往把包子蒸熟了，然后放进冰箱里面冷藏或者冷冻都可以。以后吃的时候把它们蒸透就可以了。但是，大多数人不知道，头天晚上包好包子，生的放进冰箱冷藏，经过一晚上的醒发，蒸熟的包子又软又香。如果放进冷冻，则要发好了，生冻，拿出来不要解冻直接蒸，也没有问题。这些我都亲自体验过。
很多年以前可能是不行的，因为没有人研究过。不过现在可以了，但是你包好的包子如果没有经过二次发酵，蒸出来的包子也是硬邦邦的，颜色发暗也不好吃，在二次发酵时，你要放入一个撒了面粉的盘子里，每个包子之间要隔开一定的距离，盖盖让它发酵，等到包子发至两倍大时，就可以放入冰箱冷冻了，第2天直接放进锅里，蒸熟即可，千万不能放到冷藏室，放进冷藏室，它发酵以后，时长一长，就会慢慢变形，粘在盘子里，就不能蒸了。
可以。包子蒸好之后是可以放在急冻室的，并不会对包子的外观和口感造成很大的影响，且急冻的温度较低，能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生，从而最大程度上保持包子的新鲜度，避免异味、腐烂等变质情况，但是急冻时间也不宜过长，时间一长还是会滋生一定量的有害物质，进而出现异味等变质情况，一般来说，急冻保存包子时间在2天左右。
